ボーレザンプロジェクトの企画イベントなど活動を報告

活動報告2

Invitation d'automne 開催

2011/11/06(Sun)


11月5日の夜、「Invitation d'automns1~秋へのご招待~」を開催しました。

この日のために、店内はフランスのカントリーハウスのようなデコレーション!

緑と食と文化のコラボレートでうまれた、手作りおもてなしの夕べ。

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デコレート手掛けて下さったのは、福岡よりNavel Greenのユカさん。

白を貴重に、アンティーク雑貨を混ぜながら、とてもエレガントなアレンジメント。

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プログラム第1弾、フラワーアレンジメント講座。

テーブルの真ん中には緑の長いアレンジメント、

参加者のみなさんで白いお花を挿し、仕上げました。

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最後に、ユカさんから参加者のみなさまにブーケの贈り物。

それぞれの方のイメージに合わせて作って頂きました。

その人のことを思いながら。。。これこそ最高のおもてなし!

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 プログラム第2弾、テーブルデコレート&エチケット講座。

ボーレザンスタッフTanguyが、フランス式テーブルマナーとおもてなしの心を伝授。

知っているようで知らない、テーブルの座り方やグラスや食器の並べ方、

いろいろと教えてもらいました。

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 プログラム第3弾、MIKIKOによるディナー。

秋の食材を使った、フレンチ家庭料理。きなり村の野菜もたっぷり!

 

食事の前に、おつまみかんかくで登場した豚ちゃん。

中身の豚肉に合わせて形が豚とは、粋な計らいです。

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<本日のメニュー>

アミューズ・ブッシュ 〜洋ナシの白いガスパッチョ〜

サラダ 〜サーモンと西洋ごぼうのプチ・サラダ、根セロリのフリット〜

スープ 〜レンズ豆のヴルーテ、キノコのデュクセルと根セロリのピューレ添え〜

メイン 〜ホロホロ鳥のプッシェ・シュプレームソース、栗入りプラフと栗カボチャのピューレ添え〜

デザート 〜栗のケーキと栗のアイス〜

 

写真は本日のメイン、フランス産のホロホロ鳥。

文字通り、ホロホロなるほど柔らかでジューシー。

MIKIKOによる解体パフォーマンス付き。

添えてあるカボチャのピューレがまたおいしい!

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みなさまお楽しみいただけたでしょうか?

鮮やかな緑に囲まれ、美味しいものに舌鼓。

そして何より、ドレスアップされた参加者のみなさま、美しかったです。


模様替え!

2011/11/06(Sun)


ボーレザンカフェが生まれ変わりました!

アンティーク家具が加わり、優しくてシックな雰囲気に模様替え。

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まず、今まで木製だったデッキが、ヨーロッパ風石畳に。

前と変わらずオープンカフェ、冬でも暖かいよう、大きな外用暖房もつけました。

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大きな木製のテーブルと、それに合わせて、アンティークの椅子。

木の素材感があって、落ち着きます。

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コンソールの上には、大きな鏡。

枠の風合い、少し曇った鏡部分、とても味があります。

秋らしくデコレートしてみました。

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縦長のガラス張り棚には、販売雑貨を収納。

紅茶やジャム、ガーデン雑貨など、見やすくなりました。

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新しくなったボーレザンを見に、ぜひ遊びに来て下さい。

 


お茶会

2011/10/23(Sun)


ボーレザンでは、ご希望に応じてお茶会を企画致します。

 

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お一人様5,000円

着物レンタル&簡単着付けもできます。)

5名様からの企画となります。

どうぞ、交流会の機会としてご活用下さい。

 

会場:縮景園

講師:間里加(裏千家)

 

詳細に関しては、ボーレザンまでお問い合わせ下さい。

082−247−5815


Cérémonie de thé au jardin Shukkeien 縮景園

2011/10/13(Thu)


Le 8 octobre dernier, c'est dans le tres beau jardin Shukkekeien situé en plein centre d'Hiroshima, qu'ait lieu une cérémonie de thé organisée par le salon de café culturel franco-japonais Beaux Raisins.

 

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 C'est un événement plutot rare meme pour des japonais. Pouvoir y participer est donc presque un privilége. Comme le début de l'automne japonais s'annonce en généralement agréable; un soleil doux et un vent caressant, c'est donc le moment idéal pour donner de telles cérémonies. Ce jour lå sur fonds de musique sonore électronique  provenant de l'autre coté du jardin, que la cérémonie de thé commence...Le Japon ancien et la modernité; une image certes plus complexe que vous ne l'imaginez.

 

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Il faut choisir un cadre qui convient aux thémes murement réfléchis: depuis le kimono du maitre de thé, les ustensiles pour la préparation du thé, les bols dans lesquels les invités vont boire leur thé jusqu'au rouleau "kakemono" accorché au tokomoma. Tout doit etre harmonieux.

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Madame Hazama

La préparation a été minutieuse car Madame Hazama, maitre de thé, a souhaité un "kakemono" (pour le tokonoma) de Monsieur Funada, artiste peintre et graveur et, des ustensiles pour la préparation du thé pour la plupart laqués dans le style "Takamorié" de Monsieur Ikkokusai 7eme, maitre laqueur, nommé trésor culturel par la ville d'Hiroshima. vous pouvez admirer une partie de ces oeuvres ci-dessous

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掛け軸 de Monsieur Funada

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oeuvres de Monsieur Ikkokusai  7e

Avant de pénétrer dans le pavillon de thé, on commence par un acte de purification en se rinçant les deux mains puis la bouche.

 

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On entre dans la piéce, se courbe en guise de salutation aux personnes qui y sont déjå présentes, se dirige vers le tokonoma, se courbe, admire trés briévement le kakemono, revient s'asseoir å sa place.

Le "code dress" est bien sur "formal" pour les hommes, kimono mais, pas obligatoires pour les femmes.

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Madame Urabe directrice du salon en kimono violet

Une fois tout le monde présent, le maitre de thé commence alors sa préparation. Des gestes précis, tres codés, trés beau comme on dit trés "zen". Les assistantes du maitre apportent les "Wagashi" dans un vaste bol, et des "compeitos" (une sorte de sucrerie introduite par des Portugais) se courbent pour saluer les invités puis se retirent.

Chaque convive avant de se servir avec des baguettes, se courbe, salue son voisin de gauche, dépose le wagashi sur un papier, prend un pique et passe le bol au voisin suivant....

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On reçoit alors un bol de thé "offert" par le maitre déposé devant soi par une assistante.

Se courber, se saluer encore...porter son bol avec des deux mains avant de boire. Aprés avoir bu on essuie le bord du bol lå oü on a bu, le dépose devant en attendant d'etre débarrassé.

Quand tout le monde aura bu, la cérémonie touche å sa fin.

Les convives se courbent encore pour remercier le maitre de thé qui comme un acteur se retire puis disparait dans l'arriére de la piéce.

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Le Monsieur å gauche (写真左) Ikkokusai le 7e

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Le monsieur du milieu (写真中央) Monsieur Funada


Une escapade en Provence

2011/07/16(Sat)


J’avoue que l’idée de quitter la pluie; la grisaille et cette moiteur qui vous colle en permanence à la peau en ce mois de juin au Japon pour me retrouver au soleil et dans le doux parfum des lavandes me plaît bien. Merci beaucoup Kaori d’avoir tant insisté !

Après un peu plus de 26 heures de voyage en avion, en train puis en car, nous arrivions enfin à notre première destination Arles. Le mistral soufflant est au rendez-vous, le soleil aussi, tout va bien.



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Départ pour Avignon en train


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regardez ce ciel bleu...

 
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Paysage de la campagne francaise vue depuis le train

 

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Une assistante japonaise nous accueille å notre arrivé å Avignon


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une vue du village de Fontaine du Vaucluse


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sur la droite de la photo, le resto ou l'on a déjeuné


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des entrées...

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des bonnes cuisses de grenouilles....


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Que de bonnes choses


Les valises à peine parquées, voilà qu’il faut déjà prendre place dans le car pour une excursion aux environs de Fontaine du Vaucluse célèbre pour ses grottes et sources naturelles. C’est évidemment très beau et dépaysant pour celles qui visitent pour la première fois la France et le sud de la France en particulier (n’est-ce pas kamei-san ? Arasé-san ?)

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Usa-chan notre mascotte de voyage

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elle est pas belle la vie!

Il est déjà presque six heures, vite retour à l’hôtel pour se changer avant de retrouver nos amis français qui ont réservé une table dans un bel endroit en plein centre ville d’Arles pour un diner franco-japonais.       

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Yuki-san, Arase-san, Yuka-san, Tamayo-san, Kaori-san, moi, Sugiura-san, J.Luc et Cécile


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le jardin intérieur du restaurant   

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la réception


Tout le monde a passé une très bonne soirée et nuit ; la journée s’annonce ensoleillée comme on pouvait s’y attendre ; nous prenons la direction pour l’Abbaye de Sénanque et ses champs de lavandes. Tout au long du trajet en car, on n’entendait que des ah et des oh…c’est vrai que c’est magnifique les paysages qui de déroulent devant nous : des villages haut perchés ; des mas en pierre typiques au cœur du Lubéron.


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Yuka-san et Tamayo-san devant l'Abbaye

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la cour intérieure de l'Abbaye


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Les Gordes et ses villages haut perchés


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dans une salle de priere de l'Abbaye

La matinée a été riche en émotion et nous allions de découvertes en surprises.
D’abord chez Françoise, une antiquaire parisienne qui a voulu retrouver ses racines a élu domicile à Cucuron dans une bastide nichée au pied du Ventoux et dont certaines pièces de sa maison sont creusées dans la roche du Ventoux même ; c’est tout simplement impressionnant.

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au marché, les fruits et légumes sont si beaux et bons,  un marchand de saucissons   


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on appercoit les roches du Ventoux

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son jardin et sa piscine au pied du Ventoux

Dix minutes plus tard en voiture, nous arrivons chez Patrick, un passionné du jardin à la française. Chez Patrick, un immense jardin dans les tons bleus lavande s’étend devant son relais de chasse datant du dix-huitième. Là encore c’est magnifique.
Patrick nous parlait beaucoup et ça lui faisait plaisir de pouvoir parler de sa passion devant un parterre de japonais, paraît-il les premiers visiteurs du pays du soleil levant de son domaine.

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Nous avons enchaîné ensuite vers Lourmarin chez Régine, une experte en linges anciens et une créatrice. Elle habite une charmante maison au charme ancien et typique du Lubéron. Si vous passez par Lourmarin, n’hésitez pas à lui rendre visite, elle sera ravie de vous montrer ses collections de linges.

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Régine dans sa cuisine provencale

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un hamac en crochet pour une douce sieste

Comme d’habitude, le temps passe trop vite et nous n’avons pas pu prendre l’apéritif avec Régine, ça sera pour une prochaine fois !
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Usa-chan trop contente de ses visites

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voyez ce ciel bleu...

Pour changer nous avons déniché un restaurant thaï au village ce soir et nous n’avons pas été déçus (merci beaucoup aux patrons du restaurant de nous avoir raccompagnés en voiture jusqu’à l’hôtel !)
Hé oui, les Japonais ont besoin de manger du riz, ca vous étonne?

Le lendemain le réveil fut plutôt difficile pour moi, la fatigue du voyage commence à se faire sentir…départ pour l’Isle sur la Sorgue pour une journée brocante entre autre avant de retrouver Paris vers le coup les dix-neuf heures.

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Usa-chan devant un fer a l'ancienne

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les savons marseillais....

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le musés des parfums de Nelly Grosjean a Cucuron  l'asile ou Van goh se faisait soigner a Arles

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le palais des papes en Avignon

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Usa-chan parmi des tournesols

Paris, ah Paris ! Revoir Paris m’a fait plaisir mais en même temps ça m’a procuré une étrange sensation indescriptible de mélancolie d’excitation…
Pour le fun nous avons fait une croisière sur la Seine ; voir Paris by night. Oui c’était beau.

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Pour rejoindre notre dîner franco-japonais, une limousine était venue nous chercher à l’hôtel. C’était énorme, on ne s’y attendait absolument pas. Un peu « too much » pour moi mais bon, on s’y prend vite au jeu.

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sans commentaires...

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les stars japonaises de la soirée

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joyeux anniversaire!

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Les stars en goguette

Toujours au pas de course, une organisation à la japonaise ; c'est-à-dire pas une minute de pause, de visites en shopping, on enchaine jusqu’à l’épuisement.

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le fleuriste Georges Francois et Tomoko


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la boutique de Georges

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le rayon de confitures de fleurs

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une vitrine a l'ancienne

Jusque tard dans la nuit, les dames ont voulu faire du shopping chez Georges.

Inutile de vous dire que j'étais épuisé le lendemain, je n’étais pas bien du tout le jour du départ pour le retour au Japon, je ne vous fais donc pas de commentaires. Je suis bien content de retrouver mon lit de chez moi !
 

 


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